冰島茶因?yàn)槊麣獯?，產(chǎn)量小，贗品極多。專(zhuān)業(yè)茶客，按照以下步驟進(jìn)行辨別，就會(huì)多看懂一點(diǎn)冰島古樹(shù)茶。

一、看葉形。

冰島茶的葉型肥厚、碩大，干茶的顏色一般呈現(xiàn)褐黑色。即便是春茶，按照傳統(tǒng)工藝，也是典型的黑條白芽。如果殺青處理不當(dāng)，干茶顏色會(huì)呈現(xiàn)出不太明顯的黃條白芽。如果從“賣(mài)相”角度考慮，用黃條白芽做的餅比用黑條白芽做的餅要漂亮一些，但也有一些懂茶的人偏好黑條白芽?？幢鶏u茶茶青，也就是我們通常說(shuō)的毛茶，不一定有愉悅的感受，它的樣子粗老，就像一個(gè)胡子拉渣的老頭。臨滄許多地方的茶青的外形很類(lèi)似冰島茶，比如東半山茶，大小戶賽茶，忙波茶。仔細(xì)看，他們的外形是有區(qū)別的，冰島茶的采摘較規(guī)范，一芽二葉，條索清晰。最為關(guān)鍵的是，冰島茶茶青中幾乎沒(méi)有“馬蹄”，即便有，所占的比例不會(huì)超過(guò)千分之五。其它茶青則一芽二葉、三葉混雜，斷碎較多，“馬蹄”比比皆是。不管是散茶或餅茶，“馬蹄”的含量是一個(gè)重要指標(biāo)。

二、看香氣。

茶之所以受到人們的贊美，除了其保健價(jià)值，香氣是一個(gè)重要的因素。有人把冰島茶形容成女人茶，這大概與香氣有關(guān)。冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚(yáng)，這一點(diǎn)的確像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。關(guān)于冰島茶的香型，因?yàn)楦魅诵嵊X(jué)的差異，或者制作過(guò)程中的不確定性，會(huì)有些差異，總體感覺(jué)，以花果香型為主。

三、看湯色。

冰島春茶的湯色金黃透亮。夏秋茶的湯色則前兩開(kāi)稍有渾濁，而后轉(zhuǎn)亮。不過(guò)從湯色分辨，的確不易，也不準(zhǔn)，建議湯色不作為分辨的主要因子。

四、看回甘生津。

產(chǎn)于臨滄的許多茶回甘表現(xiàn)都不錯(cuò)，其苦盡甘來(lái)的口腔感覺(jué)也是人們迷戀喝茶的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘，在口腔內(nèi)的回甘部位較深，一般茶較少有此特征。