“云南大葉種茶在自然演化中找到了自己的歸宿，通過(guò)后發(fā)酵盡展自己的獨(dú)特價(jià)值！”

　　—–鄒家駒

　　這句話深深地烙在了我的腦海里，在我的世界里，在我的心底里。

　　“霧鎖千樹(shù)茶，云開(kāi)萬(wàn)壑蔥，香飄十里外，味釅一杯中”。這是云南老茶人馬興先生對(duì)
產(chǎn)區(qū)還有高海拔和未經(jīng)長(zhǎng)期耕作而改變理化性質(zhì)的赤紅壤的特點(diǎn)。特殊的地理環(huán)境賦予大葉種茶葉極強(qiáng)的屬性物質(zhì)，北回歸線也穿過(guò)廣東、廣西，但由于海拔低和土壤變化，那里只生長(zhǎng)中葉種茶葉。遠(yuǎn)離北回歸線的地區(qū)，只生長(zhǎng)小葉品種。

　　喝茶，喝的是茶的屬性物質(zhì)。人們常說(shuō)云南茶耐泡，出茶多，就是因?yàn)閷傩晕镔|(zhì)含量不同。云南茶好，好就好在它是最典型的茶。由于屬性極端，苦澀重，味釅，一些銷區(qū)不太適應(yīng)。而經(jīng)過(guò)后發(fā)酵，化苦澀為甘醇，相得益彰，茶性最終得以淋漓盡致地表現(xiàn)出來(lái)。