“青”字在茶葉中反復出現,您懂嗎？
茶葉中的各種“青”
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“青”字在茶葉中反復出現，即使對茶有一定積累的人，也不一定能完全搞明白，更遑論初接觸茶的茶友們，今天八一八茶葉中的各種“青”。
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有叫茶菁，茶鮮葉等，就是茶樹鮮葉
不管是手工采摘的單芽、一芽一葉等細嫩的，還是開面葉、對夾葉等成熟的，用來制作茶葉的原料的統(tǒng)稱。
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Ⅲ曬青
干燥的方式之一
此種方法應該是茶葉利用最早的可能，鮮葉采摘下來之后，為了易于保存，先民就利用太陽光，曬干封存，此種做法在普洱茶中仍被沿用下來，茶鮮葉殺青完成之后，會被攤放到太陽下面，進行曬干處理，稱之曬青，因此有人聲稱能感受到陽光的味道。不過拿曬干和烘干的茶葉一對照，差異立現。
另外實際上，白茶、紅茶的陽光萎凋，在某種程度上也屬于曬青的范疇，只是要到一定程度就要干預。
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殺青和干燥的統(tǒng)一
直至到了明代，人們才發(fā)現，茶被炒一下，茶葉中的青氣基本沒有了，有一種熟香，聞起來更舒服，更容易被大眾接受，最著名的代表就是西湖龍井茶，鮮葉入鍋，一炒到干，香高味醇，驚艷世人。
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烏龍茶的核心工藝
有叫拌青、碰青，這個工序是非常耗時和考較經驗的，搖青、晾青和等青結合在一起，促進香氣等內含物的轉化，細胞的破碎，水分的散失等等，由于做青等輕重不同，就形成了發(fā)酵程度不一的烏龍茶，如做青最輕的包種茶，其次清香型的鐵觀音，再深一點的武夷巖茶，更甚一點的東方美人等等。
這么多“青”的名詞解釋，瞬間有回到大學的考試卷里的趕腳，有沒有錯亂呢，我只能幫你到這啦。
相關熱詞：茶葉
青
制作
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喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉換認證，守護曼松本味。
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