古樹熟茶是什么鬼？
? ? ? 古樹熟茶是什么鬼？
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? ? ? ?最近問古樹熟茶的茶友比較多，看著琳瑯滿目的“古樹熟茶”，價格從9.9元到9.9萬的都有，班章冰島昔歸也層出不窮，看官們也是一頭霧水，選擇時候，選什么都是錯的。今天就說說“我”眼里的古樹熟茶到底是個什么鬼（個人觀點，有個人視覺局限，僅供參考）。
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? ? ? ? ?不管是山頭茶還是古樹熟茶，都是近今年的“產(chǎn)物”，要說清楚，我們先來了解一下最近20年的普洱茶市場的變化。
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? ? ? ? ?古樹熟茶的到來主要是得益于熟茶發(fā)酵技術(shù)的升級。剛才交代過，08年以前幾乎是沒有古樹茶、名山茶概念的，這些理念僅僅在小部分的制茶師之間流通，僅僅用于做茶時候通過地域間的拼配提升口感而已。
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? ? ? ? ?08年雖然名山茶、古樹茶理論逐漸萌發(fā)，但是成熟基本已經(jīng)是2012年的時候了。同樣，也是在2012、13年左右，少部分廠家開始了古樹熟茶的發(fā)酵的實驗，但是因為古樹茶成本太高，傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)一堆至少要10噸左右堆溫才夠，風(fēng)險又高，所以做古樹茶發(fā)酵的很少。
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? ? ? ? 直到2015、2016年，古樹茶發(fā)酵技術(shù)才在少部分廠家取得階段性突破，古樹熟茶才開始有小量的量產(chǎn)。所以說，古樹熟茶的量產(chǎn)，主要是得益于熟茶發(fā)酵技術(shù)的突破。
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? ? ? ? 消費者如何鑒別是否是古樹熟茶呢？其實主要是看口感。同一個地方的茶，古樹料發(fā)酵的跟普通茶發(fā)酵的口感區(qū)別是比較大的，小陌個人主要是從三個方面區(qū)分：
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? ? ? ? 一是厚度，古樹熟茶茶湯厚度是比較突出的，相對其他茶的水味、香甜和平淡來說，古樹茶湯滋味更猛，湯感更醇、更厚。
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? ? ? ? 第二是層次感，古樹熟茶層次感要豐富一些，從濃到順到平，層層遞進(jìn)，層次分明。
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? ? ? ? 第三是回甘，普通熟茶極少能有回甘，但是古樹熟茶一般都會帶些回甘，喉韻也要好很多。
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? ? ? ? 至于名山古樹茶，我想就不用多講了，一般熟茶發(fā)酵會有15%左右的損耗，然后按名山價格一比較，真假立判。
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? ? ? ? 古樹熟茶的興起，必然會提升熟茶的品飲體驗，這對熟茶愛好者是件大好事。當(dāng)然，期間肯定也要經(jīng)歷一個混亂的過程。作為消費者，只能盡快提高自己的辨識度，少交學(xué)費，多品好茶。
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喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。
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