茶為國飲，以茶養(yǎng)生，首先需要科學(xué)和正確飲茶。一般要根據(jù)年齡、性別、體質(zhì)、工作性質(zhì)、生活環(huán)境及季節(jié)來有所選擇、多茶類、多品種地品賞各種茶。

▼因人因時(shí)選擇茶葉

茶不在貴，適合就好。不同人的體質(zhì)、生理狀況和生活習(xí)慣都有差別，飲茶后的感受和生理反應(yīng)也相去甚遠(yuǎn)。

有的人喝綠茶睡不著覺，有的人不喝茶睡不著覺。有的人喝烏龍茶胃受不了，有的人卻沒事……因此，選擇茶葉必須因人而異。

另外，氣候和節(jié)氣也是我們選擇茶葉的依據(jù)。一般而言，四季飲茶各有不同。春飲花茶、夏飲綠茶，秋飲青茶(烏龍茶)，冬飲紅茶。其道理在于，春季，人飲花茶，可以散發(fā)一冬積在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香氣，能促進(jìn)人體陽氣發(fā)生。在炎熱干旱的夏季，人們對(duì)清涼的需求很高，宜飲綠茶或白茶，因?yàn)榫G茶和白茶性涼性，可以驅(qū)散身上的暑氣，消暑解渴；綠茶、白茶性又味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。秋季，以飲青茶為好，此茶不寒不熱，能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。冬季在氣候寒冷的地區(qū)，應(yīng)該選擇紅茶、花茶、普洱茶，并盡量熱飲。這些，性溫的茶，加上熱飲，可以祛寒暖身、宣肺解郁，有利于排解體內(nèi)寒濕之氣。

▼合理的飲茶用量

喝茶并不是“多多益善”，而須適量。飲茶過量，尤其是過度飲濃茶，對(duì)健康非常不利。因?yàn)椴柚械纳飰A將使中樞神經(jīng)過于興奮，心跳加快，增加心、腎負(fù)擔(dān)，晚上還會(huì)影響睡眠。高濃度的咖啡堿和多酚類等物質(zhì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激，會(huì)抑制胃液分泌，影響消化功能。茶水過濃，還會(huì)影響人體對(duì)食物中鐵等無機(jī)鹽的吸收。

根據(jù)人體對(duì)茶葉中藥效成分和營養(yǎng)成分的合理需求，并考慮人體對(duì)水分的需求，成年人每天飲茶的量以每天泡飲干茶5-15g為宜。泡這些茶的用水總量可控制在400-1500ML。這只是對(duì)普通人每天用茶總量的一般性建議，具體還須考慮人的年齡、飲茶習(xí)慣、所處生活環(huán)境、氣候狀況和本人健康狀況等。如運(yùn)動(dòng)量大、消耗多、進(jìn)食量大或是以肉類為主食的人，每天飲茶可增加。對(duì)長期生活在缺少蔬菜、瓜果的海島、高山、邊疆等地區(qū)的人，飲茶數(shù)量也可多一些，這樣可以彌補(bǔ)維生素等攝入的不足。而對(duì)那些身體虛弱或患有神經(jīng)衰弱、缺鐵性貧血、心動(dòng)過速等疾病的人，一般應(yīng)少飲茶。

缺鐵性貧血患者不宜飲茶。因?yàn)椴枞~中的茶多酚很容易與食物中的鐵發(fā)生反應(yīng)，使鐵變成不利于被人體吸收的狀態(tài)。這些患者所服用的藥物多為補(bǔ)鐵劑，它們會(huì)與茶葉中的多酚類成分發(fā)生絡(luò)合等反應(yīng)，從而降低補(bǔ)鐵的療效。

活動(dòng)性胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜飲茶，尤其不要空腹飲茶。原因是茶葉中的生物堿能抑制磷酸二酯酶的活力，其結(jié)果使胃壁細(xì)胞分泌胃酸增加，胃酸一多就會(huì)影響潰瘍面的愈合，加重病情，并產(chǎn)生疼痛等。

習(xí)慣性便秘者也不宜多飲茶，因?yàn)椴枞~中的多酚類物質(zhì)具有收斂性，能減輕腸蠕動(dòng)，這可能加劇便秘。

處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期的婦女最好少飲茶或只飲淡茶。茶葉中的茶多酚與鐵離子會(huì)發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，使鐵離子失去活性，這會(huì)使處于“三期”的婦女易患貧血癥。

茶葉中的咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)和心血管都有一定的刺激作用，又會(huì)加重婦女的心、腎負(fù)擔(dān)。孕婦吹收咖啡因的同時(shí)，胎兒也隨之被動(dòng)吸收，而胎兒對(duì)咖啡因的代謝速度要比大人慢得多，這對(duì)胎兒的生長發(fā)育不利。

婦女經(jīng)期也不要飲濃茶，茶葉中咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)和心血管的刺激作用，會(huì)使經(jīng)期基礎(chǔ)代謝增高，引起痛經(jīng)、經(jīng)血過多或經(jīng)期延長等。

婦女在哺乳期不能飲濃茶，首先是濃茶中茶多酚含量高，一旦被孕婦吸收進(jìn)入血液后，會(huì)使其乳腺分泌減少；其次是濃茶中的咖啡因含量高，被母親吸收后，會(huì)通過哺乳而進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，使嬰兒興奮過度或者發(fā)生腸痙攣。

▼禁茶或服藥期的飲茶問題

從中醫(yī)的角度看，茶本身就是一味中藥，它所含有的黃嘌呤類、多酚類、茶氨酸等成分，都具有藥理功能，它們也可以與體內(nèi)同時(shí)存在的其它藥物或元素發(fā)生各種化學(xué)反應(yīng)，影響藥物療效，甚至產(chǎn)生毒副作用。這一問題，歷來為醫(yī)家或患者關(guān)注。當(dāng)具體不清楚，哪些藥物和茶可以同食時(shí)，就盡量避開藥和茶同服，應(yīng)禁茶或避開飲茶時(shí)間。

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