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提高普洱茶品質 應如何儲存普洱茶

提高普洱茶品質  應如何儲存普洱茶

一般說來,只要不受陽光直射、陰涼通風,遠離其他氣息濃密的物品或情形,例如噴香皂、蚊噴香、樟腦丸、廚房、衛(wèi)浴等即可。如不美觀普洱茶的陳放數目較多,不妨撥出一個斗室間,擺上除濕機、溫度計,按期翻堆。今朝較廣為茶客采用的是“陶缸堆陳法”:取一廣口陶缸,將老茶、新茶摻雜置入缸內,有包裝者最好退除,以利陳化,缸口則以木板、棉布籠蓋,使其通風、不落塵、一直異物即可。陶缸堆陳法的概念是模穆矣閩微形茶倉,放置一個適合茶菌發(fā)展的情形,讓老茶的茶菌順遂繁衍到新茶上,且讓新茶的茶氣刺激老茶,達到新舊并新,陰陽互補的效不美觀。

早在十九世紀初,茶人對普洱茶的品質提高和保管寄暌剮研究。在《普洱茶記》中記實:“氣息隨土性而異,生于赤土中雜石者最佳”,“種茶之家,芟鋤備之,旁人丁木,則味劣難售”。這聲名對茶葉品質的要求,早在栽培時代便要講究。同時,為了連結普洱茶的品質,前人也有“或與他物同器,則雜其氣而堪飲矣”的警語。其實,普洱茶的保留前提,已是所有茶品中最為寬松的了。

此外,對于即將飲用的茶餅,老茶客們還有一套“茶氣協調法”:將茶餅整片拆為散茶,置入半斤、一斤裝的陶罐中(勿選欠亨氣的金屬罐),靜置半月后即可取用。這是因為一般的茶餅往往外圍松透,中心氣強。經由上述”茶氣協調法”措置后,即可讓內外互補,享受到較高品質的茶湯。

但是上品的陳年普洱茶決非只要茶材優(yōu)、制作佳,而隨意放在一般環(huán)境之通風處可得。據有經驗的茶人歸納,普洱茶存放有五要:恒溫、恒濕、不見光、無雜味、喜熱鬧。上上品之陳年普洱茶,除茶材與制作講究外,更要有和緩的后發(fā)酵存藏。

收藏上等普洱茶必須注意以下問題:首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主,即未經過人工發(fā)酵工序,把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶(青餅普洱),讓其與空氣接觸,自然變化而產生后發(fā)酵,儲存時間越長,茶質越醇。而通過加溫渥堆技術在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶(熟餅普洱)。熟茶的發(fā)酵已經定性,儲存時間長短不會改變茶質本身。其次,要辨別儲藏位置。

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喝茶的終點是普洱茶,喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承,主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產品,堅持非遺手工制茶,王子山茶園獲有機轉換認證,守護曼松本味。

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